De la Semilla a la Taza: Recorrido del Café
Vaya más allá de la tienda de regalos. Adéntrese en la tierra de una verdadera finca cafetera especializada en funcionamiento.
La ciencia del suelo a la taza: un recorrido tras bambalinas por las fincas de innovación de Grecia
Deje atrás los autobuses turísticos. Adéntrese en una finca de café de especialidad real y en funcionamiento en las tierras altas de San Luis de Grecia. Esto no es una atracción turística; es una exploración inmersiva y tras bambalinas de la artesanía y la rigurosa ciencia que definen el café de especialidad de clase mundial.
1) La Finca de la Innovación: Juan Carlos Valerio
Comienza tu día en una finca de vanguardia dedicada al futuro de la industria. Caminarás por las laderas de gran altitud donde se cultivan con absoluta precisión variedades raras como Centroamericano y Geisha. Descubre cómo la agricultura sostenible y las técnicas agrícolas avanzadas aprovechan el microclima único de Grecia para producir cerezas excepcionales.
2) El arte del procesamiento: Microbeneficio KenCafe
El viaje continúa en el microbeneficio KenCafe, una instalación íntima donde la precisión se une a la biología. A diferencia de las grandes fábricas industriales, esta estación boutique se centra en la excelencia en pequeños lotes. Sea testigo de los meticulosos métodos, que incluyen los procesos tradicionales de lavado y el proceso honey, utilizados para manipular el sabor a nivel molecular y liberar los complejos perfiles valorados por los mejores tostadores del mundo.
3) El final sensorial: Una calibración guiada
Ningún viaje está completo sin una transformación de los sentidos. Concluimos con una cata de café curada y diseñada para calibrar tu paladar. Dirigida por expertos, probarás los mismos granos que encontraste en la finca y en el molino. Descubre cómo la altitud, la variedad y el procesamiento se manifiestan en la taza, pasando de notas brillantes y florales a una dulzura profunda y almibarada.
Qué esperar:
7:45 AM – Café de bienvenida y presentaciones
Comience la mañana con un café de autor fresco y una introducción al recorrido del día.
8:00 AM – El paseo de inmersión en la finca
Adéntrese en los campos de la finca de Juan Carlos para explorar la agronomía del café, las variedades y el terruño local de primera mano.
9:00 AM – Traslado panorámico por la montaña
Un breve viaje en coche a través del hermoso paisaje local para pasar del suelo a la artesanía del tueste.
9:30 AM – Recorrido entre bastidores por la tostadora
Pase al interior de la Tostadora de Ken para explorar la mecánica, los perfiles de temperatura y el arte detrás del tueste de granos especiales.
10:00 AM – Degustación interactiva y perspectivas de la industria
Una inmersión visual interactiva en la industria mundial del café, seguida de una sesión de cata curada para desarrollar su paladar.
